糉子樣本測試結果滿意

食物環境衞生署食物安全中心發言人今日（五月十六日）表示，早前抽取三十一個糉子樣本作防腐劑及微生物測試，結果全部滿意。

防腐劑的測試包括硼砂。該化學物不時在製造糉子過程中被人濫用。

發言人表示：「測試結果顯示所有樣本都沒有發現硼砂。」

就最近傳媒報道有人使用化學物例如硫酸銅，令糉葉顏色更顯青綠，發言人呼籲市民毋須過分擔心。

「銅是人體必需的元素之一。硫酸銅可用來處理食物，並可溶於水。在處理糉子的過程中，包括清洗、浸水及烹煮時，可清除硫酸銅。」

他解釋：「因此，糉葉內含銅對人體健康構成影響的風險不高。」

發言人提醒市民，不應購買糉葉顏色特別青綠的糉子。此外，市民在選購及處理糉子時，應注意以下安全提示：

選購時
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＊向可靠、信譽良好的零售店鋪購買糉子，切勿光顧無牌小販；
＊選購用糉葉包裹妥當的糉子；
＊不應選購糉葉顏色特別青綠的糉子。

處理時
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＊進食前，應將糉子徹底翻熱最少十五分鐘，而糉子的中心溫度要達到攝氏七十五度。

進食時
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＊糉子購買後應盡快進食，避免長時間貯存；
＊應將糉子貯存雪櫃內，並保持溫度在攝氏四度或以下；
＊棄掉吃剩而擺放在室溫下超過兩小時的糉子；
＊保持均衡飲食，避免進食過多用蛋黃或肥肉作餡料的糉子，每天要進食最少兩份水果及三份蔬菜。

完

2006年5月16日（星期二）