雪糕和冰凍甜點含菌量及蛋類和蛋類製品含蘇丹紅調查結果

食物安全中心最近進行兩個專項食品調查，分別檢測雪糕和冰凍甜點含微生物及蛋類和蛋類製品含蘇丹紅的情況。

食物安全中心從食物製造廠、流動雪糕車、便利店、超級市場及食肆等不同地點抽取五百五十個雪糕和冰凍甜點樣本，包括軟雪糕、新地、杯裝雪糕、雪糕球及雪條，檢測致病菌（沙門氏菌及金黃葡萄球菌）及衞生情況指標（大腸菌群含量及總含菌量）。

檢測的致病菌結果全部合格。衞生情況指標檢測方面，有九個樣本不合格：兩個軟雪糕及一個新地樣本檢出每克含一百六十個至二百個大腸菌群；三個雪糕球樣本總含菌量為每克六萬六千個至九萬五千個；另外三個雪糕球樣本檢出每克含四百二十個至七百五十個大腸菌群和總含菌量為每克二十萬個至六十三萬個。所有檢出的含量均超出法定標準。

根據法例，任何供出售的雪糕及冰凍甜點，每克不可含有超過五萬個細菌或一百個大腸菌群。違例者一經定罪，最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。

食物安全中心發言人今日（六月十二日）說：「今次樣本檢出的細菌和大腸菌群含量，相信與食物業處所處理雪糕時衞生情況欠理想有關。」

「食物安全中心已作出跟進行動，包括向有關販商發出警告信，抽取樣本等。」

發言人提醒業界要確保出售的食品適宜供人食用及符合法例要求，而在配製及處理食物的過程中，應保持用具清潔及良好的衞生習慣。

另一方面，中心從市面抽取共二百個蛋類（包括炒蛋、茶葉蛋及鹵水蛋）及蛋類製品（包括西式蛋糕、蛋撻、蛋卷、蛋麵、蛋黃醬、小食、奶皇飽及含鴨蛋黃的糉）樣本作化驗，全部結果滿意。

發言人說：「蘇丹紅是工業用人造化學染色料，根據法例，並不可用於食物。違例者一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。」

發言人提醒業界，應向可靠的供應商採購蛋類，確保採用的材料不含蘇丹紅，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

他續說：「市民應光顧可靠的店鋪，避免選購顏色異常鮮艷的蛋類及蛋類製品食物，並保持均衡飲食。」

完

2009年6月12日（星期五）