二零零七年第一期食物安全報告

食物安全中心今日（四月十二日）發表二零零七年第一期食物安全報告，包括一月及二月的食物樣本測試結果。

食物安全中心助理署長（食物監察及管制）陳漢儀醫生在記者會上說，完成測試的七千一百個樣本中，約一千七百個食物樣本作微生物測試，另外約有五千二百個食物樣本進行化學測試，當中不合格樣本共二十八個，而整體合格率為百分之九十九點六。

微生物測試包括檢測致病菌及病毒，而化學測試則包括抗生素、抗氧化物、甜味劑、防腐劑、重金屬、染色料及除害劑。

是次測試樣本包括蔬菜、水果、家禽、肉類及其製品、海產、奶類、奶類製品及冰凍甜點、穀類及穀類製品。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成了共約三千二百個蔬菜及水果樣本的微生物及化學測試。當中除了較早前公布賀年食品測試報告中九個違規的乾製╱醃製蔬菜、水果樣本外，另有四個樣本測試不合格。

就除害劑的情況，測試包括四大類逾一百種除害劑（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」、「六六六」及「克百威」），結果一個葱樣本被發現含「甲胺磷」，含量為百萬分之十一。

有關在新鮮蔬菜及水果加入染色料的情況，有兩個青豆樣本被驗出含染色料『亮藍ＦＣＦ』及『酒石黃』。根據法例，該兩種染色料在某些食物內是准許使用，只是不能添加在新鮮蔬菜中。

有關食物添加劑方面，測試包括常用的「二氧化硫」、「山梨酸」及「苯甲酸」等，結果一個提子乾樣本被驗出含輕微超標防腐劑「二氧化硫」，含量為百萬分之二千三百。

至於重金屬方面，測試包括「鎘」、「砷」及「鉛」，結果全部滿意。

肉類、家禽及其製品
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就肉類、家禽及其製品方面，中心在約五百個樣本進行了微生物及化學測試。獸藥殘餘方面，測試包括鹽酸克崙特羅（俗稱哮喘藥）及人造激素，結果全部滿意。

有關防腐劑方面，只有一個新鮮牛肉樣本被驗出含「二氧化硫」，含量為百萬分之九十八。另外，有一個榨菜腎片樣本被驗出含輕微超標「苯甲酸」，含量為百萬分三百一十。

水產
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就水產方面，中心完成了約四百個樣本（包括淡水魚、鹹水魚、蝦及貝殼類）的微生物及化學測試。獸藥殘餘方面的測試包括抗生素（如硝基呋喃類和氯霉素）及孔雀石綠。除較早前公布的三個多寶魚樣本被驗出含微量硝基呋喃類，其餘樣本結果全部滿意。

重金屬方面，測試包括「水銀」、「砷」及「鎘」，只有一個蝦樣本的「砷」含量超出標準，其含量為百萬分之二十。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成了約一千一百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學測試，全部結果滿意。

穀類及穀類製品
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在約五百個樣本中，只有一個河粉樣本被驗出含「苯甲酸」，含量為百萬分之三百四十。

其他類別
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餘下約一千四百個食物樣本包括零食、點心及醬油等，當中八個樣本不合格，包括一個鍋貼樣本被驗出含致病原沙門氏菌、一個咖哩油樣本含防腐劑山梨酸（含量為百萬分之六百八十）、以及一個零食樣本含不准使用的甜味劑甜菊糖甙。另外五個違規樣本則已在較早前的賀年食品測試報告中公布。

總結
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陳醫生說：「就一月及二月化驗的食物樣本，有關的超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下不會對市民健康造成不良影響。至於其中一個食物樣本含沙門氏菌，則可能引致腸胃不適，例如肚痛及腹瀉等。」
她說，是次違規的食物樣本主要涉及使用過量或非法使用食物添加劑（防腐劑、染色料及甜味劑）。她提醒業界要適當使用添加劑，亦須符合優良製造規範及有關法例規定。

她說：「就不合格樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售有問題食品、再抽取樣本化驗，以及向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」
完

2007年4月12日（星期四）