白飯魚含甲醛調查結果

食物安全中心（中心）最近進行一項專項食品調查，檢測在白飯魚中含甲醛的情況。

中心從市面抽取十個白飯魚樣本作化驗，結果顯示其中一個含有「甲醛」，含量為百萬分之六百。

中心發言人今日（十月八日）說：「中心相信今次驗出的甲醛是可能於捕獲白飯魚後，在運輸或儲存時被添加作防腐用途。」

他指出：「今次在白飯魚樣本檢出的甲醛含量，在正常食用下，不會對健康構成影響，但若大量進食，不排除會引起腹痛、嘔吐，以及影響腎臟。」

「甲醛令人關注主要是因為透過呼吸道攝入人體而致癌的風險。不過，世界衞生組織指出，目前沒有足夠證據顯示透過進食而攝入甲醛會致癌。」

中心提醒業界切勿在水產及魚類添加甲醛。根據法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，違例人士一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。

他說：「就不合格樣本，中心已向有關商販發出警告信，並正搜集足夠證據，考慮提出檢控。有關商販現時已停售白飯魚，如發現恢復售賣，中心會抽取跟進樣本。」

中心建議市民在選購及烹煮水產（如白飯魚）時須注意以下幾點：

＊　由於甲醛會令魚肉質變韌，故應避免購買肉質較韌的白飯魚；
＊　選購新鮮的水產，避免購買有異味的；及
＊　甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，所以海產均須清洗乾淨及徹底煮熟然後進食。

完

2010年10月8日（星期五）
香港時間16時15分