肉類添加二氧化硫專項調查結果

食物安全中心最近進行一個專項食品調查，檢測在肉類中加添防腐劑二氧化硫的情況。

食物安全中心發言人今日（十月八日）說：「二氧化硫屬低毒性，是食物製造業常用於涼果、果汁及其他食物的防腐劑，而新鮮、冰鮮及冷藏肉類是不准添加二氧化硫等防腐劑。但為使肉類的色澤更鮮明，有個別販商會在肉類中違法添加二氧化硫。」

中心於最近抽取共二百九十一個肉類樣本化驗，當中二百七十二個樣本，包括一百七十二個豬肉及一百個牛肉樣本，沒有檢出二氧化硫。

發言人說：「餘下的十九個樣本，包括十五個牛肉和四個豬肉樣本，被檢出二氧化硫含量介乎百萬分之十至百萬分之二千一百。」

「二氧化硫可溶於水，大部分會在清洗及烹煮過程中流失。按今次被檢出的二氧化硫含量水平，在一般食用情況下不會對健康造成不良影響。」

「但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。」

根據《食物內防腐劑規例》，售賣含有防腐劑的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

發言人提醒業界要遵守法例規定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用防腐劑，並妥善保持肉類新鮮，而市民應向可靠的販商購買肉類。

他續說：「就不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括再抽取樣本化驗及向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會考慮提出檢控。」
完

2008年10月8日（星期三）