二○○九年六月份食物安全報告

食物安全中心今日（八月五日）發表二○○九年六月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的約五千六百個食物樣本中，約四千個進行化學檢測，約一千五百個則作微生物及其他檢測。整體合格率為百分之九十九點六，不合格樣本有二十四個。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質等。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千一百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測，除較早前公布的六個不合格雪糕樣本外，另有十個樣本不合格。

五個同一批次的雪條樣本檢出每克含五百七十個至九百九十個大腸菌群，另外五個同一批次的雪糕樣本檢出每克含一百四十個至二百三十個大腸菌群，均超出該類食品每克不可含有超過一百個大腸菌群的法定標準。

兩款有關的樣本均為首次進口本港而在入口層面抽取進行扣檢的，得知結果後，有關批次已全數被封存，沒有流入市面。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千一百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，一個鮮冬菇樣本檢出重金屬「鎘」，含量為百萬分之零點二四，而法定上限為百萬分之零點一。

至於致病菌、除害劑、防腐劑及染色料的檢測，全部結果滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約五百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，其中一個鮮牛肉樣本檢出不准在鮮肉使用的防腐劑「二氧化硫」，含量為百萬分之八千二百。

至於致病菌、獸藥殘餘及染色料的檢測，所有結果滿意。

水產及其製品
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中心完成約五百個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，有三個樣本不合格。

一個冷藏小龍蝦樣本檢出重金屬「鎘」含量為百萬分之十六，法定上限為百萬分之二。一個乾魚肚樣本檢出防腐劑「二氧化硫」含量為百萬分之四十八，而該類食品的法定上限為百萬分之三十。

獸藥殘餘方面，一個星斑樣本檢出「硝基呋喃類代謝物」，含量為百萬分之零點零零二三。

致病菌和毒素方面的檢測，全部結果滿意。

穀類及穀類製品
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中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，全部結果滿意。

其他類別
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餘下約一千二百個檢測的樣本，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料、醬油等，微生物檢測結果全部滿意。

化學檢測方面，除較早前公布的一個不合格糖水樣本外，另有兩個樣本不合格。

一個塔塔醬樣本檢出「苯甲酸」含量為百萬分之六百六十，同一樣本亦檢出「山梨酸」含量為百萬分之六百五十；該兩種防腐劑檢出百分比的總和超出法定上限。

一個芝麻味脆條樣本檢出不准使用的甜味劑「甜菊糖甙」。

總結
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中心發言人說：「綜合今日公布的食物樣本檢測結果，超出規定或違規情況並不嚴重。」

不合格樣本涉及使用超出法定上限或法例不准許的防腐劑、獸藥殘餘、甜味劑或金屬雜質。發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人續說：「雪糕及雪條樣本檢出大腸菌群含量超出法定上限，顯示生產過程中衞生情況有欠理想。入口商應向可靠的製造商採購冰凍甜點，以確保冰凍甜點的製作經過適當的消毒程序，而生產線和廠房均時常保持環境衞生。」

「市民應光顧可靠的商鋪，並保持均衡飲食。」

「至於不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進，包括追查來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。」

完

2009年8月5日（星期三）