確保東亞運期間食物安全（附圖）

食物及衞生局局長周一嶽今日（十二月三日）視察2009東亞運動會（東亞運）餐飲供應商的食物製造工場及各地代表入住的酒店，聽取有關人員講解如何落實因應東亞運而制定的食物安全策略。

陪同視察的食物環境衞生署（食環署）官員指出，署方成立了食物安全諮詢小組，與比賽場地的指定餐飲承辦商和供運動員及來賓入住的酒店緊密合作，協助他們制定安全餐單及推行有效的食物安全管理系統。小組也就食物安全向有關餐飲承辦商員工提供專業意見及培訓，並定期進行實地視察及考核。

比賽期間，食環署會調派人員，在運動員入住酒店、比賽場地和慶祝活動場地監督餐飲的供應，確保食物安全管理系統有效推行。

食環署已進行專項食品監察，從有關餐飲承辦商、酒店、供應商及賽事場地一帶和旅遊區的食肆，抽取共約二千個食物樣本作微生物及化學物測試，結果全部滿意。

此外，食環署早前參與跨部門有關食物事故的演練。過去數月，也為二千多名餐飲業管理人員及處理食物人員舉行研討會及工作坊，提醒他們留意食物安全的重要步驟，包括衞生守則及貯存食物的適當溫度。

食環署會繼續監察本地及海外食物事故，並與有關機構保持緊密聯繫。

周一嶽在視察後說：「為使香港成功舉辦東亞運，食物安全至為重要。政府、東亞運公司、業界及市民只要同心協力，我們有信心確保東亞運比賽期間的食物安全。」

完

2009年12月3日（星期四）
香港時間18時40分