白飯魚含甲醛調查結果

食物安全中心最近進行一個專項食品調查，檢測在白飯魚中含甲醛的情況。

中心從市面抽取白飯魚樣本作化驗，結果顯示10個樣本中，5個含有「甲醛」，含量介乎百萬分之170至570。

食物安全中心發言人今日（十一月三日）說：「中心相信今次驗出的甲醛是於捕獲白飯魚後，或在運輸或儲存時被添加作防腐用途。」

根據香港法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，違例人士一經定罪，最高可被判罰款五萬元及入獄六個月。食物安全中心提醒業界切勿在水產及魚類添加甲醛。

發言人說：「不過今次在白飯魚樣本檢出的甲醛含量，正常食用下對健康構成不良影響的機會很微。但若以甲醛含量最高的樣本而言，對於高食用量者，長期進食則有機會引起健康風險，例如腸胃不適。現時並無足夠數據顯示人類因食物而攝取甲醛的慢性健康風險，上述評估是基於動物實驗而作出的。」

「就不合格樣本，中心已向有關販商發出警告信，要求他們停止售賣有關白飯魚，並正在追查有關產品的來源。」

中心建議市民在選購及烹煮水產（如白飯魚）時要注意：

＊　應向可靠的店鋪購買；
＊　應選購新鮮的，及避免購買有異味的；
＊　由於甲醛會令魚肉質變韌，要避免購買肉質較韌的白飯魚；及
＊　甲醛是水溶的，烹煮後會被揮發，所以進食海產前均須清洗乾淨及徹底煮熟。

完

2008年11月3日（星期一）