雪糕和冰凍甜點含菌量調查結果

食物安全中心（中心）今日（七月三日）公布檢測雪糕和冰凍甜點含微生物情況的專項食品調查結果，一千一百個樣本全部通過檢測。

中心發言人表示，中心從四百多個零售點包括食物製造廠、冰凍甜點製造廠、流動雪糕車、超級市場、餐廳及便利店等抽取一千一百個雪糕和冰凍甜點樣本，包括軟雪糕、新地、杯裝雪糕、雪糕球及雪條，檢測致病菌（例如沙門氏菌及金黃葡萄球菌）及衞生情況指標（大腸菌群含量及總含菌量）。

根據《冰凍甜點規例》，任何供出售的冰凍甜點（包括雪糕），每克不可含有超過五萬個細菌或一百個大腸菌群。違例者一經定罪，最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。

雖然調查結果全部滿意，發言人仍提醒製造商要確保出售的食品適宜供人食用及符合法例要求，並應向持牌及可靠的供應商購買原材料（如奶、忌廉和雪糕漿），及制定和實踐食物安全控制計劃，例如食物安全重點控制系統。

他說：「零售商不應將已溶解的冰凍甜點再冷藏及售賣，而應將其棄掉，並應每天將雪糕機內餘下的軟雪糕清理並棄掉。此外，亦應每天徹底清洗和將所有生產設備及用具消毒，及在配製及處理雪糕及冰凍甜點的所有過程中，遵守良好的衞生規範（包括食物從業員的個人衞生），並保持雙手清潔。」

發言人補充：「市民應光顧可靠的店鋪，切勿購買或進食已過期或有異樣的雪糕及冰凍甜點。此外，亦應保持均衡飲食，避免進食太多雪糕，因為雪糕一般含較高熱量。」

完

2013年7月3日（星期三）
香港時間14時30分