食物業界致力保障食物安全（附圖）

食物環境衞生署署長卓永興今日（七月三日）讚揚簽署「食物安全『誠』諾」的食物業協會和食肆為同業樹立一個良好榜樣。

卓永興在簽署儀式致辭時表示，業界一直在保障食物安全負有把關的角色，由原材料至售賣的食品的貯存、處理和運送，每個細節都會留意。

他說：「為了加強推廣正碓處理食物的方法，預防由食物引起的疾病，食物安全中心根據世界衞生組織的建議，制訂了食物安全五要點。」

食物安全五要點包括：
＊　精明選擇：選擇安全的原材料；
＊　保持清潔：保持雙手及煮食用具清潔；
＊　生熟分開：分開處理生和熟的食物；
＊　煮熟食物：食物必須煮到熟透；
＊　安全溫度：食物須貯存在攝氏四度或以下，或攝氏六十度以上。

卓永興說：「簽署了食物安全『誠』諾的協會及食肆，會致力向員工、會員及顧客推廣「食物安全五要點」的信息。」

他續說，香港在未來兩個月將舉行奧運及殘奧馬術比賽，大家正密鑼緊鼓進行籌備工作，讓比賽順利舉行。在確保食物安全方面，政府會與食物供應商密切聯繫，確保由源頭至餐桌都符合嚴格的衞生水平。

目前已有逾二十個食物業協會及三百所持牌食肆簽署食物安全「誠」諾。食物安全中心將於七月中邀請其他持牌食物業處所簽署「誠」諾。

卓永興感謝業界踴躍簽署「誠」諾，與市民及政府攜手推廣及落實各項保障食物安全的措施，保持高水平的食物安全，不斷提升香港美食天堂的美譽。

其他出席活動的主禮嘉賓包括立法會食物安全及環境衞生事務委員會主席張宇人及副主席李華明、食物安全專員陳漢儀醫生、食物安全專家委員會主席關海山教授及消費者委員會公共事務部首席主任蘇偉生。

完

2008年7月3日（星期四）