月餅樣本測試結果

食物安全中心今日（九月二日）公布最近進行的時令食品調查結果，測試的二百五十個月餅樣本全部合格。

中心自零售商及食物製造廠抽取各式傳統、冰皮及雪糕月餅樣本，作化學及微生物測試。化學測試包括防腐劑、染色料、甜味劑及抗氧化劑等，微生物測試則包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。

中心發言人說：「今年的調查結果較往年為佳，顯示業界更加注意月餅的食物安全。同時，中心亦提醒業界要確保出售的食品適宜供人食用，並且符合法例要求；他們亦應在準備及處理食物的過程中，保持良好衞生習慣。」

「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中並無經過高溫烘焙，在製造、運輸及貯存的過程中，必須注意衞生，以免細菌滋生及污染。」

發言人又建議市民可適當地應用「食物安全五要點」於購買、貯存和享用月餅的過程中，以預防食物傳播的疾病。

「食物安全五要點」的貼士包括：

＊　購買時要光顧可靠的零售店鋪、留意包裝是否有破損及月餅的食用限期，並在建議限期內進食；
＊　購買及存放月餅時要注意貯存温度，冰皮月餅應存放在攝氏四度或以下，而雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下，從雪櫃取出後應盡快進食；
＊　攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，可使用旅行冰箱並應盡快食用；
＊　貯存月餅時應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放，避免交叉污染；
＊　享用月餅時要保持個人衞生，在處理月餅前要以温水和梘液洗淨雙手。

此外，由於大部分月餅的糖分及脂肪較高，市民應有節制地進食月餅，並保持均衡飲食。慢性病患者在進食月餅前，宜先徵詢醫生或營養師的意見。若產品附有營養標籤，市民應留意有關營養成份（例如糖分、脂肪等）的詳細資料，選擇糖分和脂肪較低的月餅。

有關月餅的食物安全貼士已上載到食物全安中心網頁（www.cfs.gov.hk），市民可瀏覽中心網頁以了解更多詳情。

完

2008年9月2日（星期二）