二零零九年一月份食物安全報告

食物安全中心今日（三月二日）發表二零零九年一月份食物安全報告，公布該月完成的食物樣本檢測結果。

檢測的約四千六百個食物樣本中，約三千八百個進行化學檢測，約七百個則作微生物檢測。整體合格率為百分之九十八點九，不合格樣本有五十一個。

微生物檢測包括致病菌及病毒，化學檢測則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘、除害劑及三聚氰胺。

檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
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中心完成共約一千九百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學檢測，除較早前公布的四個賀年食品樣本之外，另有兩個樣本不合格。

食物添加劑方面，一個醃李仔樣本檢出防腐劑「二氧化硫」含量為百萬分之四千，而法定上限為百萬分之一百。一個紅棗樣本檢出「二氧化硫」含量為百萬分之二千四百，高於百萬分之二千的法定上限。

除害劑、染色料、金屬雜質及微生物檢測方面，所有樣本結果滿意。

肉類、家禽及其製品
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中心為約七百個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，除較早前已公布的二十個鮮牛肉樣本及一個臘腸樣本外，另有十八個樣本不合格。

食物添加劑方面，十五個鮮牛肉樣本檢出含不准在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量為百萬分之二十至三千八百；兩個燻肉香腸樣本及一個豬肉火腿樣本則檢出不准在該類食品中使用的防腐劑「山梨酸」，含量介乎百萬分之一千二百至一千五百。

染色料方面，除上述較早前已公布的臘腸樣本外，其餘樣本檢測結果均滿意。

至於致病菌及獸藥殘餘的檢測，全部結果滿意。

水產及其製品
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中心完成約三百個淡水魚、鹹水魚、貝殼類等水產樣本的微生物、化學及毒素檢測，不合格的樣本有兩個。

有關金屬雜質的檢測，一個冰鮮金獅魚柳樣本檢出「汞」含量為百萬分之零點九四，法定上限則為百萬分之零點五；一個琵琶蝦樣本檢出「鎘」含量為百萬分之三點四，而法定上限為百萬分之二。

獸藥殘餘、防腐劑、致病菌及毒素檢測方面，所有結果滿意。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約五百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學檢測。致病菌檢測方面，全部結果滿意。

一個紙包奶類飲品樣本檢出含多於十個菌落，超出法定的少於十個菌落。

穀類及穀類製品
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中心為約一百個穀類及穀類製品樣本進行微生物及化學檢測，全部結果滿意。

其他類別
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餘下約一千個經檢測的樣本中，包括零食、點心、壽司、刺身、調味料、醬油等，除較早前已公布的一個不合格賀年食品樣本外，一個蟹柳卷樣本檢出每克含八萬六千個金黃葡萄球菌；一個罐裝薑啤樣本檢出含防腐劑「苯甲酸」，含量為百萬分之四百一十，而法定上限為百萬分之一百六十。

總結
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中心發言人說：「由二零零九年起，中心將由過去每兩個月公布『食物安全報告』，改為每月公布，令市民可更適時地獲得最新的食物安全資訊。綜合今日公布的食物樣本檢測結果，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。」

「有食物樣本檢出致病菌，相信與處理及生產該等食物時衞生情況欠理想有關。在製作食物時，食肆必須時常遵守『食物安全五要點』，減低食物中毒的風險。」

至於有魚類樣本含高於法定上限的「汞」，發言人表示，魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質，建議市民適量進食，但要保持均衡飲食，進食不同的魚類。幼童、孕婦和計劃懷孕的婦女在選擇魚類食物時應加倍小心，宜避免進食體型較大的捕食性魚類。

其他不合格樣本主要涉及過量使用或非法使用食物添加劑。發言人提醒業界，只可在食物加入准許使用的添加劑，並須符合優良製造規範及有關法例規定。

發言人說：「就不合格的樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」

完

2009年3月2日（星期一）