1 月 5 日

灭鼠运动的推广期于 1 月 5 日结束。该运动集中在较多游人前往的乡郊地区如远足径及乡村进行灭鼠工作。在运动推行期间亦展开为期 12 个月的无鼠小区试点研究计划。

防治鼠患的展览吸引了不少市民参观，对灭鼠工作大有帮助。

利用有鼠饵的老鼠笼诱捕老鼠。

1 月 5 及 6 日

食物研究化验所再度获香港认可处根据香港实验所认可计划确定其认可资格，而认可范围亦有扩大，增加至 10 项核心营养项目测试。

1 月 6 至 26 日

在全港展开 2006 年度岁晚清洁大行动，改善本港的环境卫生。

食环署在"岁晚清洁大行动"期间加强清洗街道工作。

宣传"岁晚清洁大行动"的贺年挥春。

1 月 10 日

本署在 2005 年 11 月至 2006 年 2 月期间，举办多个工作坊和研讨会，就盆菜讲解以"食物安全重点控制"为本的食物安全计划。

1 月 13 至 17 日

食物研究化验所代表本署参加" 科学为民服务巡礼"的联合展览，并举办演讲，讲题为"食物经高温烹煮的危害 - 如何应用现代科技于食物安全"。

1 月 16 日

牌照管理资料系统第一期乙和丙开始运作，用以处理新的牌照／许可证申请，以及修订有效牌照／许可证。

1 月 23 日

本署在 12 个地区开设年宵市场，为期七天。

最受欢迎的维多利亚公园年宵市场人山人海。

市民在年宵市场挑选年花。

花墟年宵市场售卖贺年货品的摊档深受市民欢迎。

1 月 26 日

本署在沙田区开设车公诞市场，为期 18 天。

市民在车公诞市场选购风车祈求好运。

车公诞市场吸引不少参观人士。

1 月 29 日

本署在大埔区开设放马莆新春市场，为期 15 天。

大埔放马莆新春市场游人如鲫。

放马莆新春市场内有不少售卖风车的摊档。