食用安全小貼士

禽流感不會透過食用雞隻和雞蛋傳染，市民可放心進食經徹底煮熟的雞隻和雞蛋。要預防感染禽流感，市民應謹記以下小貼士:

選購

• 選購活雞時，避免接觸雞隻或牠們的糞便，不要用口吹雞隻的尾部。
  

處理

• 處理活雞後要用肥皂或清潔液洗手，保持個人衞生。
  
• 未煮的雞隻須存放在容器內，並用蓋或保鮮紙蓋好才放入雪櫃下格貯存，即食食物或熟食放在雪櫃上格，以免交叉污染。
  
• 沾有污漬的雞蛋應清洗和抹乾後才放入雪櫃貯存。
  

進食

• 避免食用生雞蛋或把生雞蛋混合醬料蘸熟食，雞蛋要徹底煮熟，直至蛋黃及蛋白都變得堅實。
  
• 雞隻必須徹底煮熟才可食用，雞隻的中心部分須在攝氏70度持續烹煮至少2分鐘。
  
• 如雞隻在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或雞骨中心部份呈紅色，雞隻便應重新烹煮至完全熟透。