| 甚麼是甜菊糖甙
- 甜菊糖甙是雙萜衍生物(steviol)的糖甙，從甜葉菊(Stevia
rebaudiana)的葉中抽取和提煉而成。甜葉菊(stevia)原產於南美洲，現時已在亞洲多個國家栽種。
- 甜菊糖甙是一種甜味濃烈但含低熱量的代糖，甜味約為蔗糖的250至300倍。
- 在巴西及巴拉圭，當地居民利用甜葉菊葉來增添食物及飲品的甜味，已有相當長的歷史。
甜菊糖甙的安全問題
- 聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會(以下簡稱委員會)是一個由國際專家組成的科學委員會，由聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織管理。自一九五六年起，委員會已負責評估食物添加劑的安全，以及其他有關的食物危害。委員會對食物危害進行的風險評估工作，獲公認為國際權威。
- 委員會在1998年曾就甜菊糖甙的食用安全進行評估，但由於研究的資料不夠完整和充分，委員會當時並沒有對甜菊糖甙的安全問題下結論，並建議日後須作進一步的研究，然後才可重新檢討甜菊糖甙的毒性問題。
- 此外，委員會就甜菊糖甙致癌的問題並沒有下結論。委員會亦認為動物進食甜葉菊後不育，可能與甜菊糖甙無關。
- 由於研究結果有不足之處，因此委員會無法訂定甜菊糖甙的每日容許攝入量。
（委員會對甜菊糖甙的評估報告的中文譯本）
- 基於上述理由，雖然進食含甜菊糖甙的食品所涉及的風險不大，甜菊糖甙並未被納入在香港允許使用的甜味劑名單內。
香港以外地方的情況
- 現時，日本、韓國、中國內地及台灣等一些亞洲國家及地區，以及少數南美國家允許在食物中使用甜菊糖甙。在這些地方，甜菊糖甙可在種類繁多的產品中使用，包括汽水、日式精製蔬菜食品、餐桌代糖、糖果、水果類產品，及精製海產食品等。
- 在美國，甜菊糖甙獲准用作食物補充品，但不可作為食物甜味劑使用。
- 其他沒有允許甜菊糖甙作為甜味劑使用的司法管轄區包括加拿大、澳洲及新加坡等地。
香港的情況
- 香港在制定食物安全標準和評估食物安全時，會參考委員會所作的評估，並參考由訂定食物標準的國際機構即食品法典委員會所訂定的標準和指引。雖然食品法典委員會所訂定的食物標準對成員國並沒有約束力，但這些標準是世界貿易組織所參考的國際貿易標準。
- 在香港，進口和售賣甜菊糖甙是受《食物內甜味劑規例》(第132章)所規管。
- 根據該規例，"甜味劑"指任何帶甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或多羥醇。甜菊糖甙並非該規例准許使用的甜味劑。
- 此外，根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132章)，預先包裝食物如含有甜味劑，必須加上標籤。
- 出售含有非准許使用甜味劑的食物，或沒有按照上述規例的規定加上適當標籤的預先包裝食物，最高刑罰為監禁6個月和罰款5萬元。
- 署方會密切留意及跟進委員會對甜菊糖甙所進行的安全評估。
給市民的建議
- 應保持均衡飲食，減少攝入個別食物危害的機會。
- 在選購食物時，細閱食物標籤，因為標籤提供有用的資料，讓你知道食物中有沒有含有致人敏感或基於其他理由須避免進食的物質。
- 如對食用甜味劑有疑慮，應徵詢醫護人員的意見。
給業界的建議
- 不要在食物中使用甜菊糖甙。
- 最有效的食物安全控制方法是由源頭做起，食物業在這方面任務至為重要。應經常留意有關法例的最新發展。
風險評估組
二零零三年十二月更新 |
覆檢日期:
19-01-2005