燒烤是很多人都喜歡的活動。但如燒烤程序做得不好，卻可能導致食物中毒，所以大家在購買食物、準備食物、烹煮、進食及貯存食物時，應遵守以下小貼士，以加強食物安全。

購買食物

• 應在付款前才拿取冷藏/冷凍食物（如肉類及家禽），以保持這些食物在低�鄋牯A及預防細菌滋生
• 分開存放肉類食物與其他食物，以防止交叉污染
• 買燒烤包時，要檢查包裝上的食用日期及包裝是否完整

燒烤前的準備

• 在燒烤前後，要徹底清潔燒烤用具（如燒烤架及燒烤盤等）
• 在炭、焗爐及燒烤用具加熱至適當溫度時才開始燒烤，以減短燒烤所需的時間

• 徹底解凍冷藏食物，以防止食物中心未能徹底煮熟
• 應選用雪櫃、流動自來水或微波爐解凍食物，不應將食物放在室�鄐U解凍
• 保持準備好的食物於低�鄋膠傺N烤

• 應包好未燒的食物，防止交叉污染
• 不應長時間把食物暴露在烈日下，可用冰袋保持食物冷凍
• 要徹底煮熟食物，消滅有害細菌

• 分開存放生及熟食物，防止交叉污染
• 進食時，要用清潔的碟及用具盛載食物
• 燒好的食物要盡快進食

• 宜選擇較瘦的肉類，而不要選擇含高脂的肉類
• 切去可見的脂肪，來避免油脂滴在熱源上
• 可用微波爐或沸水預先烹煮肉類，以減短燒烤時間
• 避免將食物放在熱源上燒烤，以預防食物與熱源有直接接觸及油滴在熱源上
• 避免燒焦食物
• 可選用錫紙包裹燒烤食物，以避免煙火接觸肉類
• 應將燒焦部份先切除才進食