一.	臘味製造的流程
二.	香港臘味監察結果(1999-2000)
三.	硝酸鈉/亞硝酸鈉測試結果分析
四.	硝酸鈉/亞硝酸鈉的功用
五.	給業界的建議
六.	給消費者的建議
	臘味的風險評估 (HTML 格式)
	臘味的風險評估 (PDF 格式)