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食物內防腐劑規例

第3條

限制含防腐劑或抗氧化劑食物的售賣等事宜

3(1)

任何人不得輸入、為供出售而製造或售賣任何含有防腐劑或抗氧化劑的食品：

但─

(a)

任何指明食物，均可含有附表1第I部第2及3欄所分別指明其名稱說明及分量的准許防腐劑；

(b)

如賣方在輸入任何指明食物及擬用作配製指明食物的食物(但不包括含有二氧化硫，擬作製造用途的水果及果肉，以及任何預先包裝的食物)之時或之前給予進口商一份文件，或在出售該等食物之時或之前給予買方一份文件，按照附表2所列規則所指明的格式，準確述明該等食物所含的全部防腐劑的名稱說明及最高含量，則該等食物在按照一宗不屬於零售性質的買賣而輸入香港時，或在依據該宗買賣而託付或交付時，均可含有任何分量的按照附表1第I及III部規定適用於該種食物的准許防腐劑；

(c)

如附表1第I部就任何指明食物指明其可含有的2種或多於2種准許防腐劑，則該指明食物可以下述方式含有該等防腐劑的混合物─

(i)	如指明食物是煙肉、火腿、臘肉、臘腸或醃肉，則按照該附表第I部規定對其適用的每種防腐劑的分量均可達到最高含量；
(ii)	就其他食物而言，如該食物所含的每種防腐劑的分量，是以其在該種按照該附表第I部規定對該食物適用的防腐劑的最高含量中所佔百分率的方式表達，則該等百分率合計不得超過100；

(d)

任何食物均可含有任何分量的甲醛(以不超過百萬分之5為限)，而該甲醛是來自含有以甲醛為基的樹脂的防濕包裹物或來自採用甲醛為凝結成分的樹脂所製的塑膠食物容器或器皿；

(e)

香蕉皮(不包括香蕉肉)可含有制霉菌素；

(f)

乳酪、凝塊忌廉或任何罐頭食物均可含有尼生素；

(g)

任何食物均可含有因在其配製過程中使用含有尼生素的乳酪、凝塊忌廉或罐頭食物而加入的尼生素；

(h)

本條不適用於天然含有任何防腐劑的食物；

(i)

任何指明食物的裏面及表面均可含有附表1第II部第2欄所指明其可含有的抗氧化劑，而有關的分量則由該附表第II部第3欄指明；

(j)

任何食物如含有任何指明食物作為添加配料，則可含有該指明食物按照第(1)(i)款規定可含有的指明名稱說明的抗氧化劑，而其分量就該指明食物的數量而言須屬適當者；

(k)

任何食物如因添加任何乳產品作為成分而含有乳脂，則可含有重量與該乳脂相同的無水脂肪按照附表1第II部規定所可含有的指明名稱說明及分量的抗氧化劑。

附表 1

第I部

可含防腐劑的食品及每種食品可含防腐劑的性質及分量

項	第1欄指明食物	第2欄准許防腐劑	第3欄含量不得超逾的百萬分率
1.	煙肉	硝酸鈉亞硝酸鈉	500 200
2.	啤酒	二氧化硫及苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	70 70 70 70 70
3.	已烹煮及預先包裝的甜菜根	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	250 250 250 250
4.	麵包	丙酸	3000 (按麵粉的重量計算)
5.	白菜乾	二氧化硫	2500
6.	蜜餞果皮或切片脫水(加有糖漿)果皮	二氧化硫及山梨酸	100 1000
7.	乳酪	山梨酸	1000
8.	乳酪(切達乳酪、柴郡乳酪或軟乳酪除外)	硝酸鈉亞硝酸鈉	100 10
9.	辣椒醬	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	400 400 400 400 1000
10.	蘋果汁	二氧化硫或山梨酸	200 200
11.	液體咖啡(或咖啡及菊苣)精	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	450 450 450 450
12.	固體咖啡精	二氧化硫	150
13.	染色料(如以准許染色料溶液的形式出現)	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	2000 2000 2000 2000 1000
14.	咖喱醬	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 350 350 350
15.	甜品及以水果拌製的奶類及忌廉	二氧化硫或山梨酸	100 300
16.	甜品醬─以水果拌製，而其可溶解固體的成分低於75%	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	100 250 250 250 250 1000
17.	准許雜類添加劑，二甲基聚硅氧烷	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	1000 2000 2000 2000 2000 1000
18.	濃縮朱古力飲料	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	700 700 700 700
19.	酵素：固體番瓜素水溶液番瓜素非指明的酵素製劑的水溶液，包括固定酵素製劑的水溶液	二氧化硫二氧化硫或山梨酸二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	30000 5000 1000 500 3000 3000 3000 3000 3000
20.	乾無花果	二氧化硫或山梨酸	2000 500
21.	麵粉製餅點的餡料及面層配料，其主要成分為加糖油類及由水構成的乳狀液，內含固體糖的成分最低為50%	山梨酸	1000
22.	魚蛋、魚餅及乾魚絲	山梨酸或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	1000 1000 1000 1000 1000
23.	魚露	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	1000 1000 1000 1000 1000
24.	調味料	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 800 800 800 800
25.	調味糖漿	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 800 800 800 800
26.	麵粉製餅點	丙酸或山梨酸	1000 1000
27.	擬用作製造餅乾的麵粉	二氧化硫	200
28.	食物面層流質泡沫物	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	5000 10000 10000 10000 10000
29.	水果批餡	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	350 800 800 800 800 450
30.	柑橘屬水果	二苯基或鄰苯基苯酚	100 70
31.	裹糖屑、糖漬或半糖漬水果	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	100 1000 1000 1000 1000 1000
32.	乾果(梅脯及無花果除外)	二氧化硫	2000
33.	擬作製造用途的水果或果肉(番茄肉除外)	二氧化硫	3000
34.	新鮮水果： (a) 蘋果 (b) 梨 (c) 梨 (d) 菠蘿 (e) 甜瓜 (f) 桃	鄰苯基苯酚鄰苯基苯酚碳酸銅鄰苯基苯酚鄰苯基苯酚鄰苯基苯酚	10 10 3 10 125 20
35.	加糖或不加糖的果汁(不論是否濃縮)	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 800 800 800 800
36.	浸於穩定糖漿內，用作雪糕或其他可供食用的冰製品的配料的果片	山梨酸	1000
37.	糊狀果醬	二氧化硫及山梨酸	100 1000
38.	水果(新鮮水果除外)或本附表未有指明的果肉	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 800 800 800 800
39.	明膠	二氧化硫	1000
40.	明膠製藥囊	山梨酸	3000
41.	乾薑根	二氧化硫	150
42.	每10升含有不少於2.3公斤葡萄糖漿的葡萄糖飲品	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	350 800 800 800 800
43.	葡萄汁產品(未經發酵及擬於聖餐時使用)	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	70 2000 2000 2000 2000
44.	火腿	硝酸鈉亞硝酸鈉	500 200
45.	漢堡飽或類似產品	二氧化硫	450
46.	新鮮的磨碎辣根	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	200 250 250 250 250
47.	辣根醬	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	200 250 250 250 250
48.	果醬，包括出售以供特殊飲食用途的蜜餞	二氧化硫及苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	100 500 500 500 500 1000
49.	桂林椒醬	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯	1000 1000 1000 1000
50.	含乳狀液的低脂肪產品，而該乳狀液是主要由水與油混合而成的	山梨酸	2000
51.	外加朱古力的棉花糖	山梨酸	1000 (按棉花糖及朱古力的合併重量計算)
52.	人造牛油	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	1000 1000 1000 1000 1000
53.	杏仁蛋白軟糖	山梨酸	1000
54.	已烹煮的醃製肉類	硝酸鈉亞硝酸鈉	500 200
55.	未經烹煮的醃製肉類	硝酸鈉亞硝酸鈉	500 200
56.	加糖的果仁軟糖	山梨酸	1000
57.	醃製橄欖	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	100 250 250 250 250 500
58.	蠔油	苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	1000 1000 1000 1000 1000
59.	液體果膠	二氧化硫	250
60.	梨酒	二氧化硫或山梨酸	200 200
61.	醃製食品，醃製橄欖除外	二氧化硫或苯甲酸或對羥基苯甲酸甲酯或對羥基苯甲酸乙酯或對羥基苯甲酸丙酯或山梨酸	100 250 250 250 250 1000
62.	臘肉	硝酸鈉亞硝酸鈉	500 200
63.	已去皮的生馬鈴薯	二氧化硫	50