食物及公共衞生
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食物安全重點控制系統
「食物安全重點控制」系統的七項原則
食物安全計劃
食物安全計劃
何謂食物安全計劃?
食物安全計劃的優點
食物安全計劃的基本要求
香港現況
下載「如何推行食物安全計劃」
食物安全 - 業界支援
盆菜
製造盆菜的安全指引
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盆菜食物安全資料
學校午餐
安全膳食處理-膳食承辦商及學校須知
「如何確保午餐飯盒安全指引」小冊子
如何製造安全的午餐飯盒
學校午餐食物安全資料
麵包糕點
食物安全資料(PDF 格式 / 檔案大小:2.7MB)
自助餐
燒味及鹵味
安全售賣燒味及鹵味 (供從業員參考的訓練資料)
售賣燒味及鹵味 : 衞生指引
燒味及鹵味的微生物風險評估
壽司及刺身
食物安全計劃- 刺身／壽司：訓練資料
壽司及刺身的製作流程圖
製作壽司及刺身時安全要點
「壽司及刺身微生物風險評估」報告
「日式魚生食用知多少」小冊子
其他即食食品
三文治製造指引
冰皮月餅製造指引
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配製生吃食物衞生守則
配製蠔的衞生守則
冰凍甜點
沙律
燒烤肉製造指引
食物安全FAQ
食物安全 - 學校篇
學校午餐飯盒安全面面觀
食物安全 - 家居篇
食物安全小貼士 - 燒烤
在家中可實施的食物安全計劃
食物安全在你手 重點控制梗要有 – 食物安全七件事
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覆檢日期: 17-05-2006
