在配製及進食食物時，我們會使用不同的廚房用具及餐具。烹調食物會使用砧板、刀具、鍋子等；進食時則會使用筷子、湯匙、叉子、碗碟等。正確使用這些用具，並妥為清潔，可減低食物受污染的風險。

你配製食物時，怎樣使用廚房用具？你多久才會清潔這些用具一次？請回答下列問題，看看你的方法是否正確。

	假如你要分別把一塊生肉和一隻煮熟了的雞切好，你會怎樣做？
	a. 先切生肉，徹底清潔刀具和砧板後，再切熟雞。 b. 先切熟雞，徹底清潔刀具和砧板後，再切生肉。 c. 使用不同的刀具和砧板來切生肉和熟雞。
	假如你有AB兩套砧板和刀具，你會怎樣把下述食物分類，以便利用兩套用具來分別處理？
	a. 用具A： 生牛肉、用以配製沙律的蔬菜和刺身用的生三文魚 用具B： 煮熟了的雞和水果 b. 用具A： 生牛肉 用具B： 用以配製沙律的蔬菜、刺身用的生三文魚、煮熟了的雞和水果 c. 用具A： 生牛肉、刺身用的生三文魚和煮熟了的雞 用具B： 用以配製沙律的蔬菜和水果
	你多久才徹底清洗砧板和刀具一次？
	a. 每次使用後。 b. 每次使用前和使用後。 c. 每次使用前和使用後，以及處理不同類別的食物之後。
	進食火鍋時應使用多少雙筷子？
	a. 一雙 b. 兩雙 c. 三雙

你配製食物時使用廚房用具的方法正確嗎？讓我們重溫各個要點：