食物環境衞生署致力向食物業推廣以"食物安全重點控制"為本的食物安全計劃，以確保食物安全。這項計劃可在配製食物時發現可能出現的問題，及早預防或糾正。其實在家裏配製食物時，大家也可採用 "食物安全重點控制" 系統的原則，減低出現問題的機會。
"食得安全由家庭做起！"家居廚房可以是美食工場，也可以是細菌溫床。要烹調出美味菜式，大家一定會想到開門七件事。要確保食物安全，要有效重點控制，身為抗菌戰士的你就更要緊記以下"食物安全七件事"。
事件一：購買食物看日期 包裝完整勿忘記
事件二：先入先出存食物 廚房清潔無雜物
事件三：易壞食物要冷藏 熟上生下最妥當
事件四：預備食物花心思 解凍洗浸你要知
事件五：烹煮翻熱要徹底 細菌病毒難發威
事件六：分開用具做食物 減少交叉污染物
事件七：常用肥皂洗洗手 病菌隨着水沖走
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最近修訂日期:15-7-2003