該如何處理剩餘的食物？

• 處理剩餘的食物前，應先洗手。
• 用清潔的器皿盛載剩餘的食物。
• 把食物分成小部份，用淺的器皿盛載，以方便盡快把食物冷卻。
• 翻熱剩餘食物時，將其加熱至中心溫度至攝氏75度或以上，並確保湯、醃汁或醬汁都已煮至滾沸。