| 1.
神探好奇 - 智破食物中毒案 (歡迎外借)* |
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| 格式： |
錄影帶及VCD |
| 時間： |
20 分鐘 |
| 對象： |
食物從業員及管理階層 |
| 內容： |
以喜劇及故事形式介紹食物安全計劃及製作自助餐的十大安全貼士。 |
| 語言： |
廣東話、英語及普通話 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻
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| 2.
廚神系列 (歡迎外借)* |
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| 廚神
I - 誰是真廚神 |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
25 分鐘 |
| 對象： |
食物從業員及管理階層 |
| 內容： |
以喜劇及故事形式帶出食物衞生的重要。 |
| 語言： |
廣東話、英語 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻
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| 廚神
II - HACCP廚神 |
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| 格式： |
錄影帶及VCD |
| 時間： |
25 分鐘 |
| 對象： |
食物從業員及管理階層 |
| 內容： |
以喜劇及故事形式介紹食物安全控制系統及食物安全計劃。 |
| 語言： |
廣東話、英語及國語 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻 |
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| 廚神III
- 臥菌藏蟲 |
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| 格式： |
錄影帶及VCD |
| 時間： |
25 分鐘 |
| 對象： |
食物從業員及管理階層 |
| 內容： |
以輕鬆的故事形式講解食物安全計劃及洗手的重要性，特別以制造三文治為例。 |
| 語言： |
廣東話、英語及普通話 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻 |
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| 3.
廚房掌門人 (歡迎外借)* |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
20 分鐘 |
| 對象： |
一般市民及食物從業員 |
| 內容： |
以話劇形式介紹怎樣預防食物中毒。 |
| 語言： |
廣東話 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻 |
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| 4.
處理食物要衞生 慎防腸道疾病生 (歡迎外借)* |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
18 分鐘 |
| 對象： |
一般市民及食物從業員 |
| 內容： |
以故事形式介紹處理海產食品、魚生及家居海鮮火鍋時，怎樣應用「危害分析、重點控制」食物安全管理系統。 |
| 語言： |
廣東話 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻 |
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| 5.
看不到的聯系 (歡迎外借)* |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
18 分鐘 |
| 對象： |
一般市民及食物從業員 |
| 內容： |
以故事形式表達食物衞生的重要。錄影帶帶出不良的食物處理方式與食物中毒的關係，並介紹正確的個人衞生習慣和食物處理方法。 |
| 語言： |
廣東話 |
| 預告片： |
56K
/ 寬頻 |
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| 6.「美味食物」系列
(只供網上觀看) |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
總片長約10分鐘 |
| 對象： |
一般市民 |
| 內容： |
以輕鬆的故事形式，指出在日常生活中食物安全要注意的事項 |
| 語言： |
廣東話 |
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| I網上版本
(下載需時，請稍等) |
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| 1. 美味食物Wonderful |
| 2. 美味食物
You Can Cook |
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| 7.
“「食物安全齊關心」系列 (只供網上觀看) |
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| 格式： |
錄影帶 |
| 時間： |
總片長約25分鐘 |
| 對象： |
一般市民 |
| 內容： |
以輕鬆的故事形式，及專家教導，講解在日常生活中如何提高食物安全。 |
| 語言： |
廣東話 |
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| 網上版本
(下載需時，請稍等) |
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| 1.
傷心購物袋 |
| 2.
食物有限期 |
| 3.
愛的解凍 |
| 4.
廚藝大比拼 |
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| 8. 「食得安心新『煮』意」之餐廳有食神 (只供網上收聽) |
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| 格式： |
MP3 |
| 時間： |
每段聲帶約長3分鐘 |
| 對象： |
一般市民及食物從業員 |
| 內容： |
以輕鬆的廣播劇形式，帶出配製食物過程中一些常見引致交叉污染的例子，並介紹正確的食物處理方法和個人衞生習慣，以減低交叉污染的風險。 |
| 語言： |
廣東話 |
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| 網上版本 (下載需時，請稍等) |
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| 1. 交叉污染 —— 食物貯存篇(上) |
| 2. 交叉污染 —— 食物貯存篇(下) |
| 3. 交叉污染 —— 生熟食物篇(上) |
| 4. 交叉污染 —— 生熟食物篇(下) |
| 5. 交叉污染 —— 個人衞生篇 |
| 6. 交叉污染 —— 筷子篇 |
| 7. 交叉污染 —— 抹布篇 |
| 8. 交叉污染 —— 溫度計篇 |
| 9. 交叉污染 —— 手套篇 |
| 10. 交叉污染 —— 刀具篇 |
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| * 如需外借教育短片，請於辦工時間親臨/致電傳達資源小組詢問有關詳情。 |
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最近修訂日期:01-09-2006