食物環境衞生署

氣洋洋迎豬年新春飲食要安全

喜氣洋洋迎豬年新春飲食要安全

　　2007年二月十七日是農曆年三十，大家吃過年夜飯，可逛逛年宵市場，採購衣物，在歡樂中迎接豬年。

按照習俗，中國人會在春節期間在居室或工作間張貼揮春，擺放桃花或牡丹等花卉。此外，又會購買和準備各樣寓意吉祥的賀年食品及佳餚如年糕、油角、湯圓、鮑魚和臘味款客自用，冀望大家在新一年有一個好的開始。

市民在選購和食用賀年食品時，應注意以下安全貼士：

選購要小心

	應在信譽良好的零售店舖購買賀年食品；
	應購買色澤自然及接近原本顏色的糖蓮子和開心果，而不應選擇一些色澤特別白皙的類別，因這些食品可能經化學漂白劑加工；
	不要購買外殼表面有不尋常光澤的瓜子，因為這些瓜子可能添加了礦物油，可引致腸胃不適；
	選購預先包裝的糕點、煎堆和糖果時，應留意食用期限及包裝是否妥當；
	選購散裝賀年食品如油角、糖乾果及瓜子時，要特別注意店舖的衞生情况及員工是否注意個人衞生。

存放要留神

	購買糕類等預先煮熟的食品後，應盡快回家和把食物放入雪櫃貯存，並要在包裝上標示的保質期前食用；
	油器類賀年食品如煎堆、油角等，應放在密封容器內，並把容器存放於雪櫃或陰涼的地方。

飲食要衞生

	進食瓜子時可使用剝瓜子器，以減少口部直接接觸瓜子的外殼；
	煮食如蝦米等海味及南貨前，應先徹底洗浸乾淨，浸過食物的水亦應棄掉；
	冷吃的食物應放在雪櫃，進食時才取出；熱食的則應盡量於餐前才烹煮，不要過早預備；
	若進食糕點時發現有異味或發霉，表示糕點可能因存放過久或貯存不當而變壞，應停止進食並棄掉；
	團年飯及開年飯的食物通常都較為豐富，吃剩的餸菜須適當冷藏，再進食前也要徹底翻熱。

市民除要注意食物安全外，亦應保持飲食均衡，恆常運動，每天要進食最少兩份水果及三份蔬菜，及避免過量進食高糖分、高脂肪及高膽固醇的賀年食品。