食品法典委員會小檔案

 

食品法典委員會的成立

聯合國糧食及農業組織（FAO）及世界衞生組織（WHO）於一九六二年創立了一個名為食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission，簡稱CAC)的國際組織，專責協調政府間的食品標準，建立一套完整的食品國際標準體系。食品法典委員會目前有165個成員國，覆蓋全球約98%人口。

食品法典委員會的工作

食品法典委員會的宗旨是通過建立一個國際協調一致的食品標準體系，保謢消費者的健康及促進食品的公平貿易。食品法典委員會是現今唯一有關食品標準化的政府協調機構，其主要工作是制定一套能推薦給各國政府採納的食品標準，稱為食品法典。

雖然食品法典委員會是一個政府層面的組織，各國的代表都是政府官員，但是食品法典委員會亦鼓勵企業和消費者參與。其食品標準、衞生規範及指引是建立於共識和最好的科學及技術基礎上。這些標準都是聚集了科學家、技術專家、政府官員、消費者及企業代表的各種意見。成員國若能參照遵循這些標準，便可避免重複工作，又可節省大量人力和財力。

食品法典的作用

Codex Alimentarius 是拉丁語，意為食物的法例或食物的規則，即「食品法典」，故各國政府和企業將「食品法典」稱為 CODEX。世界貿易組織(WTO)規定在食品貿易中，以食品法典的標準為準則，它的標準和法規對指導各國建立食品標準體系，減少非關稅貿易壁壘，解決貿易爭端具有重大意義。

食品法典已成為全球消費者、食品生產商、各國食品管理機構和國際食品貿易唯一的和最重要的基本參照標準。食品法典的內容包括：

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