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4. 調查方法
是次調查的對象為所有年滿15歲，操廣東語、英語或普通話的香港居民。
是次調查是以電話訪問的方式搜集資料。
調查的樣本是分兩個階段以隨機抽樣的方法選出。第一階段是從米嘉道市場資訊策略(亞洲)有限公司的電話號碼資料庫中（儲存有最新版本的住宅電話指南載錄的所有電話號碼），隨機抽出按比例分配於香港20個環境衞生分區的電話號碼。而第二階段是以基什網格隨機抽出其中一位家庭成員（家庭傭工除外）接受訪問。基什網格為調查常用的方法。根據這方法，獲選住戶中所有合資格受訪者均按年齡由小至大順序排列。這樣可確保所有合資格受訪者獲抽中的機會相等，避免某類家庭成員（如家務料理者）因有較大機會接聽電話而成為訪問對象，以致令結果出現偏差。
在進行正式調查之前，食環署進行了一項試驗性統計調查，成功訪問了20個住戶，以測試問卷的內容是否適用，以及調查的運作程序是否有需要改善的地方。
主要的外勤工作於二零零零年十一月二十八日至十二月二十日進行。
在隨機抽出的2 850個電話號碼中，24個無效（例如屬傳真號碼）；其餘的2 826個樣本中，403個聯絡不上，406個拒絕接受訪問，成功進行訪問的有2 017個，回應率達71.4%。
用以收集有關資料的問卷，見附錄A (廣東話版) 及B (普通話版)。
由於採用抽樣方法，以可信度為95%計，調查結果與真實數值的最大離差為正或負二點二個百分點。舉例說，在2 017名被訪者中，有56.4%知道食環署已立例規定，所有供出售的預先包裝食物均須貼上標籤。但這個結果可能有正或負二點二個百分點的誤差，因此，真實數值應介乎54.2%至58.6%之間。要注意的是，樣本數目越小，所得估計結果的離差越大，故在闡釋基數較小的調查結果時，應格外小心。
是次調查已採取適當措施，確保調查結果的質素令人滿意。這些措施包括為訪問員提供適當的訓練、複查完成的問卷、進行邏輯性審核及資料一致性審核。問卷複查工作於二零零零年十二月四日至二十二日進行，共複查了400份問卷，所有問卷的品質均沒有問題。問卷其後再獲審核及編碼。每一份問卷均經過細心審核及編碼，以免出現遺漏或質素欠佳的答案，並有助進行邏輯性審核。
完成的問卷經人手審核及編碼後，再由電腦進行覆核，包括用電腦審核資料的一致性，以及處理遺漏的答案。雖然在審核問卷時已進行初步的資料一致性審核，但這階段的覆核則更為徹底和範圍更為廣泛。
本報告中討論的結果是以未加權數據為根據。另按香港家庭住戶成員人數及人口的年齡性別分佈編制了加權數據，以供參考（請參閱附錄C：經加權調整及未經加權調整的數據）。這兩組數據並沒有顯著的差別。
交互列表中的所有趨勢分析均已進行卡方趨勢檢驗，而交互列表中的所有資料組別分析亦已進行卡方檢驗。兩者採用的顯著水平同樣為5%（即錯誤地認為當中關係有顯著分別的機會是5%）。
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