概覽

食物環境衞生署轄下共有超過100個公眾街市及熟食市場/中心（名單），提供約15,000個檔位，售賣多類貨品，由新鮮食物以至家庭用品，式式俱備。我們負責妥善管理這些街市，致力保持街市整潔。

何謂「整潔」市場

「整潔」一詞，涵義抽象，在很大程度上視乎個人的主觀看法。然而，我們嘗試以大多數市民所接受的優質街市標準，在下面概括說出何謂一個「整潔」的街市：

• 一個「整潔」的街市應經常保持清潔衞生，設計完善，方便顧客使用。街市外觀應整潔美觀，設有足夠及顯眼的通道和出入口，光線充足，通風情況良好。最理想的街市是完全空調的街市，因為街市內能保持舒適的溫度。
  
  
• 一個「整潔」街市公用部分的牆壁和地面，應經常保持乾爽清潔，沒有塵埃、垃圾或食物渣滓。這些公用部分包括外牆、街市內外的指示牌、入口、通道、廁所、客貨升降機、扶手電梯、樓梯、熟食中心的公共座位間、街市辦事處、貯物室、冷藏庫、公用家禽屠宰室、垃圾房、排水明渠及貨物起卸處。
  
  
• 街市內2米以上的高處地方，包括公用地方的天花和牆壁及街市檔位頂部，必須妥為清潔，以確保街市整潔衞生。
  
  
• 街市內通道應夠寬闊，保持暢通無阻，使街市看起來更為寬敞舒適。尤其是檔戶不能佔用檔位前0.7米黃線以外的地方營業。
  
  
• 街市內的檔戶有責任保持檔位整潔，貨品及用具應整齊擺放，以保持外觀整潔。其中：
  
  
  
  • 家禽檔不得積有家禽糞便及羽毛等厭惡物，應使用高壓式熱水噴射器及消毒劑清洗家禽檔各部分，包括牆壁、地面、禽籠及獨立的家禽屠宰室。
    
    
  • 魚檔應清理妥當所有魚骨及魚鱗等剩餘物。
    
    
  • 肉檔應清除牆壁和地面上的血漬和肉屑。
    

服務承諾