需要申領哪種牌照
食肆牌照和暫准食肆牌照
- 經營的食物業如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品 ( 涼茶除外 ) ，供市民在處所內進食或飲用，須申領哪種牌照？
須申領食肆牌照。
- 如持有普通食肆牌照和小食食肆牌照，可向顧客提供哪些食品？
普通食肆牌照持牌人可以烹製和售賣任何種類的食物，供顧客在食肆內食用；小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》附錄 B 所列載的其中一類食物，供顧客在食肆內食用。
烘製麵包餅食店牌照和暫准烘製麵包餅食店牌照
- 經營的食物業如涉及出售在本港樓宇內烘製麵包及其他烘焙食品，須申領哪種牌照？
須申領烘製麵包餅食店牌照。
- 如在持牌食肆內烘製麵包及其他烘焙食品以供顧客食用，是否需要另外申領烘製麵包餅食店牌照？
如在持牌普通食肆內烘製麵包及其他烘焙食品，供顧客在食肆內食用，無須另行申領烘製麵包餅食店牌照。如在持牌小食食肆內烘製上述食品，供顧客在食肆內食用，則須另行申領烘製麵包餅食店牌照。
- 以零售形式出售在持牌食肆內烘製的麵包及烘焙食品，是否需要另行申領烘製麵包餅食店牌照？
如在持牌普通食肆或小食食肆內另設櫃台／另闢一角，以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品，須另行申領烘製麵包餅食店牌照。
凍房牌照和暫准凍房牌照
- 經營的食物業如涉及在任何倉庫以冷藏方式貯存食品，須申領哪種牌照？
須申領凍房牌照。
工廠食堂牌照和暫准工廠食堂牌照
- 在工廠大廈內經營食物業，其業務涉及出售或供應膳食或非瓶裝不含酒精飲品 ( 涼茶除外 ) ，供受僱於該工廠大廈內任何工廠的人在其處所內進食或飲用，須申領哪種牌照 ?
須申領工廠食堂牌照。
- 非受僱於持牌工廠食堂所在工廠大廈內任何工廠的人，可否在該食堂內進食 ?
工廠食堂牌照規定，持牌人不得供應膳食供非受僱於該食堂所在工廠大廈內任何工廠的人，在食堂內進食。
食物製造廠牌照和暫准食物製造廠牌照
- 經營的食物業如涉及製造或配製食物出售供人在食物業處所以外地方進食，須申領哪種牌照？
須申領食物製造廠牌照。
- 持牌食物製造廠能否配製奶類及 ／ 或冰凍甜點？
即使領有食物製造廠牌照，持牌人不得在處所內配製奶類及 ／ 或冰凍甜點。 任何將再造奶及奶類飲品消毒、加工製造和包裝的業務，必須領有牛奶製造廠牌照；任何製造雪糕、軟雪糕及雪條等的業務，均須領有冰凍甜點製造廠牌照。
臨時食物製造廠牌照
- 在舉行公開活動 ( 例如展覽、表演、運動比賽、演唱會等 ) 期間，以臨時攤位 ／ 小食亭形式，翻熱和售賣預先煮熟食物以供在場外食用，短期經營的食物業，須申領哪種牌照？
須申請短期經營的臨時食物製造廠牌照。臨時食物製造廠牌照的有效期不超過 7 天。
- 如該食物業不是在舉行公開活動期間經營，會否獲發臨時食物製造廠牌照？
按照現行政策，為擬在公開活動舉行期間經營的食物業所提出的申請，才會獲得考慮。
新鮮糧食店牌照和暫准新鮮糧食店牌照
- 經營的食物業如涉及在處所內出售新鮮糧食，須申領哪種牌照？
新鮮糧食店牌照的持牌人，可在處所內出售新鮮、冷凍或冷藏牛肉、羊肉、豬肉、爬蟲 ( 包括活的爬蟲 ) 、魚 ( 包括活魚 ) 或家禽 ( 包括活家禽 ) 。
冰凍甜點製造廠牌照和暫准冰凍甜點製造廠牌照
- 如欲經營涉及製造冰凍甜點的食物業，須申領哪種牌照？
冰凍甜點製造廠牌照的持牌人可製造冰凍甜點。若在處所使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。
- 若在持牌食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，是否須另行申領冰凍甜點製造廠牌照？
若在持牌食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。
奶品廠牌照和暫准奶品廠牌照
- 在本港任何處所經營的食物業如涉及牛奶加工、調製再造奶類或奶類飲品、或包裝牛奶，須申領哪種牌照？
須申領奶品廠牌照。
- 若在持牌食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，是否必須另行申領奶品廠牌照？
若在持牌食肆內把牛奶加工或調製再造奶或奶類飲品，供顧客在食肆內飲用，無須另行申領奶品廠牌照。
燒味及鹵味店牌照和暫准燒味及鹵味店牌照
- 經營的食物業如涉及在本港的處所零售燒味和鹵味，須申領哪種牌照？
須申領燒味及鹵味店牌照。
- 持牌人能否在持牌燒味及鹵味店配製燒味及鹵味？
燒味及鹵味店牌照的持牌人可零售由持牌食品製造廠或其他合法來源供應的燒味鹵味。持牌人如有意在其處所內配製燒味鹵味，須另行申領食品製造廠牌照。
- 在持牌食肆售賣燒味及鹵味，是否需要另行申領燒味及鹵味店牌照？
在其處所內售賣燒味鹵味的食肆持牌人，只須取得本署批准，在其牌照上附加准許售賣這些食品的批註。
售賣限制出售食物許可證
- 經營的食物業如涉及零售《食物業規例》 附表 2 所列的限制出售的食物，須申領哪種牌照／許可證？
食物業須申領售賣限制出售食物的許可證，才可售賣有關食物，例如非瓶裝飲料、冰凍甜點、奶類及奶類飲品、切開的水果、涼茶、涼粉、壽司、刺身、供不經烹煮而食用的蠔、供不經烹煮而食用的肉類、 活魚 、介貝類水產動物和以售賣機出售的食物。
- 非瓶裝飲料許可證批准出售哪類飲品 ？
一般來說 ， 非瓶裝飲料是指那些調製供即時飲用 ，無須盛於密封瓶、罐或其他容器的飲品，例如鮮果汁、以濃縮果汁或糖漿稀釋的飲品、豆漿等。由人手操作的調配分售機出售的飲品，亦屬此一類別。如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領自動售賣機許可證。
- 持有非瓶裝飲料許可證，可否售賣由角子自動售賣機出售的非瓶裝飲料 ？
如非瓶裝飲料是由角子自動售賣機出售，則須另行申領角子自動售賣機許可證。
- 可否在領有冰凍甜點許可證的店鋪內，裝設軟雪糕製造機製造軟雪糕？
店鋪如已領有售賣冰凍甜點的冰凍甜點許可證，若在店內裝設軟雪糕製造機，須另行申領冰凍甜點製造廠牌照，才可使用軟雪糕製造機製造軟雪糕。
- 是否必須領有牛奶許可證才可售賣所有奶類飲品 ？
如出售以密封容器盛載而經本署批准的消毒牛奶或消毒奶類飲品，無須申領牛奶許可證。
- 領有壽司售賣許可證和刺身售賣許可證的處所可否製備壽司和刺身 ？
領有壽司售賣許可證和刺身售賣許可證的處所，只可出售由持牌食物製造廠或其他合法來源供應的預先包裝壽司／刺身，如在處所內製造壽司和刺身，必須另行申領食物製造廠牌照。
卡拉 OK 場所許可證和臨時卡拉 OK 場所許可證
- 如要在持牌食肆內經營卡拉 OK 場所業務，須申領哪種牌照 ／ 許可證﹖
須申領卡拉 OK 場所許可證。
- 在持牌食肆內經營卡拉 OK 場所業務，會否獲豁免申領卡拉 OK 場所許可證﹖
根據《卡拉 OK 場所條例》 ( 第 573 章 ) ，某些卡拉 OK 場所可獲豁免申請許可證 ／ 牌照。卡拉 OK 場所不包括持有食環署署長簽發的牌照，提供卡拉 OK 設施和符合下列準則的真正食肆：
(i) 所有分間作進行卡拉 OK 活動的房間的總面積，不超過食肆座位間面積的 30% 。 “ 座位間 ” 的定義為娛樂室、走廊、酒吧、餐廳、舞池 ( 如適用 ) 和接待處的總樓面面積；以及
(ii) 分間作進行卡拉 OK 活動的房間數目，不超過座位間總面積 ( 以平方米計 ) 除以 100 平方米所得的商數。 ( 並不包括以滑動間牆及活動間牆分間的房間。 )
真正食肆的持牌人須向署長申請豁免《卡拉 OK 場所條例》 ( 第 573 章 ) 應用於該食肆。持牌人須填妥申請書 FEHB 180 ，連同該持牌食肆的設計圖則一併遞交食環署各分區辦事處。
其他行業牌照
(商營浴室牌照 ／殯儀館牌照／厭惡性行業牌照／泳池牌照／殮葬商牌照)
- 如要經營供需要沐浴的人使用的商營浴室業務，須申領哪種牌照﹖
須申領商營浴室牌照。
- 經營殯儀館業務須申領哪種牌照？
須申領殯儀館牌照。
- 哪些業務須申領厭惡性行業牌照才可經營？
下列活動須領有厭惡性行業牌照才可進行：
(1) |
煮骨 |
(2) |
燒骨 |
(3) |
磨骨 |
(4) |
刮骨 |
(5) |
貯存骨 |
(6) |
製造漂白粉 |
(7) |
煮脂肪 |
(8) |
毛皮加工 |
(9) |
清洗羽毛 |
(10) |
揀羽毛 |
(11) |
貯存羽毛 |
(12) |
加工處理魚糧 |
(13) |
製造膠水 |
(14) |
藉發酵過程製造低黏性澱粉 ( 澄麪) |
(15) |
清洗毛髮 |
(16) |
煮豬油 |
(17) |
打磨皮革 |
(18) |
製煉皮革 |
(19) |
將錳礦沙或二氧化錳磨碎、包裝或以其他方法處理 |
(20) |
加工處理肥料 |
(21) |
煮樹脂 |
(22) |
加工處理魚翅 |
(23) |
製造漿糊 |
(24) |
煮肥皂 |
(25) |
融解固體脂肪 |
- 經營泳池須申領哪種牌照？
凡屬人工建造作游泳之用而公眾又可進入 ( 不論是否須繳付費用 ) 的水池，或由任何會社、機構、協會或其他組織經營的人工建造作游泳之用的水池，均須領有泳池牌照。只供為數不多於 20 個住宅單位使用而公眾又不得進入的泳池，則無須申領泳池牌照。
- 承辦一切或任何與埋葬人類遺體工作有關的業務須申領哪種牌照？
須申領殮葬商牌照。
公眾娛樂場所牌照
- 如要經營戲院或劇院，須申領哪種牌照？
須申領公眾娛樂場所牌照 ( 戲院／劇院 ) 。
- 如要經營戲院／劇院以外的公眾娛樂場所業務，須申領哪種牌照？
如要舉辦或經營戲院／劇院以外的公眾娛樂活動 ( 例如娛樂遊戲機中心、展覽場地及跳舞派對等 ) ，應申請公眾娛樂場所牌照 ( 戲院及劇院除外 ) 。
- 如要舉辦臨時性質的公眾娛樂活動，須申領哪種牌照？
須申領臨時公眾娛樂場所牌照。
酒牌和會社酒牌
- 在已獲食環署發給食肆牌照的處所售賣酒類以供在處所內飲用，須申領哪種牌照？
須向酒牌局申領酒牌。
- 在用作會社的處所內供應酒類須申領哪種牌照？
須向酒牌局申領會社酒牌。
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最近修訂日期:
20-09-2007